Quand on pense à l’automne aux États-Unis, certaines images s’imposent immédiatement : les feuilles rouges et dorées, Halloween, Thanksgiving… et bien sûr, la fameuse Pumpkin pie. Cette tarte à la citrouille, parfumée d’épices chaudes, est devenue l’un des symboles les plus emblématiques de la cuisine américaine. Mais d’où vient cette tradition ?

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